La salud es un concepto multifacético que incluye dimensiones físicas, mentales, emocionales y sociales y varía de persona a persona. Mantener y mejorar la salud es esencial para el disfrute de una vida plena y activa y se logra mediante una serie de factores, que incluyen una dieta equilibrada, actividad física, atención médica adecuada, un entorno seguro y relaciones sociales saludables; en consecuencia se debe tener en cuenta que una dieta nutritiva es por definición el conjunto de alimentos y comidas que se consumen diariamente y constituyen las unidades nutricionales y no como a menudo pensamos que "hacer dieta" es sinónimo de privación parcial o casi total de alimentos. A su vez una dieta saludable es la que promueve la salud mediante la reducción de enfermedades crónicas y una buena regulación del organismo.
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